Citronový krém - Lemon curd

Citronový krém od sester trapistek z  kláštera Sept-Fons ve Francii

Složení: Třtinový cukr, čerstvá vejce, citronová šťáva, máslo (z kravského mléka).
Bez barviva a konzervantu.

Průměrný obsah živin ve 100 g: Energetická hodnota: 1078 kJ / 256 kcal. Tuky 7,2 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 4,5 g. Sacharidy: 43,2 g, z toho cukry: 42,8 g. Bílkoviny: 4 g. Sůl: 0,13 g.

Citronový krém je francouzskou verzí anglického Lemon Curd. Je vyráběn z čerstvých vajec, třtinového cukru, citronové šťávy a másla.

Je to jedna z oblíbených krémových sladkostí v La Casa del Gusto: má neodolatelné krémové složení a zvláštní chuť díky kombinaci másla a citronu. Jedná se o tradiční anglický výrobek, který je základem pro mnoho receptů a cukrovinek podávaných k odpolednímu čaji. Používá se jako vynikající náplň do koláčů, palačinek, zákusků, dortů, nebo i k dobrému, řemeslně vyráběnému sýru.